Myth historique: Bánh Chưng, Bánh Giầy

Bonjour à tous, pour innaugurer le blog, je me permets de m'inspirer de mon amie Nathalie (qui se reconnaitra si elle lit ce blog. ^^) qui s'est essayée à la fabrication du Bánh Chưng à l'occasion du nouvel an lunaire. Oui, car il n'y a pas que la Chine qui fête ce nouvel an. ;)

Bánh Chưng et Bánh Giầy sont deux gâteaux traditionnels, qui sont consommés par tous les vietnamiens lors des fêtes du nouvel an. On peut dire que ce sont des mets indispensables pour ces fêtes. Alors pourquoi sont-ils indispensables? Qu'ont-ils de si spécial? Qu'est-ce qu'il y a dedans? Eh bien, suivez moi, on va faire une plongeon dans le Vietnam de l'antiquité.

J'ai faillit oublier! Il faut que je vous explique le terme "myth historique". Je pense que c'est un terme propre à notre histoire, il désigne un fait historique, mais teinté de détails fantastiques afin d'expliquer les us et les coutumes populaires. Ils survivent à travers des générations grâce aux histoires orales, racontées par les vieillards les soirs, devant l'âtre.

Myth historique du Bánh Chưng et Bánh Giầy

Il était une fois, sous le règne du roi Hùng Vương VI (1712 - 1632 avant JC - Je ferai un article sur la dynastie de ces rois à l'occasion, s'il y a des demandes), après avoir triomphé l'armée chinoise de la dynastie des Shang, le roi souhaita céder le trône à un de ses fils.

Alors, comme c'est le début du printemps, le roi réunit ses fils et leur dit: "Celui qui trouvera les meilleurs plats, riches de sens afin de faire offrande à nos aïeux gagnera le droit à accéder au trône".

Les princes partirent donc à la recherche des mets les plus rares et les plus succulents afin de les présenter au roi; les uns avec de l'argent de leur famille maternelle, les autres avec les conseils avisés de leur mère. Tous espérèrent être l'élu.

Pendant ce temps, le 18ème prince, qui se nomme Tiết Liêu, un homme bon, vertueux et très respectueux envers ses parents, s'inquiéta. Car orphelin de mère assez tôt, il n'eut personne pour le conseiller, et sans fortune personnel, il ne put partir à l'étranger, à la recherche des mets rares.

Un jour, Tiết Liêu rêva d'un génie qui lui rendit visite, et lui dit: " Mon garçon, dans tous l'univers, il n'y a rien de plus précieux que le riz, car il nourrit l'Homme. Je te conseille donc d'utiliser du riz gluant pour fabriquer deux gâteaux: l'un carré pour symboliser la terre, mets de la viande et des haricots mungos à l'intérieur pour la faune et la flore, entoures le de feuilles de bananier, cela symbolisera l'amour protecteur de ton père. L'autre ronde pour symboliser le ciel, sa texture tendre et tenace symbolisera l'amour tendre et infini de ta mère."

Au réveil, Tiết Liêu, très heureux, suivit les conseils du génie. Il sélectionna du meilleur riz gluant de son grenier, les lava précieusement; il prit le plus gras de ses cochons, le remercia et le sacrifia; enfin, il sélectionna ses meilleurs haricots. Il moula du riz, des haricots et du porc pour faire un gâteau carré, le mit à cuire sur le feu. Puis il écrasa et travailla du riz gluant cuit et les modela en un gâteau rond. Et le voilà avec les gâteaux symbolisant la terre, le ciel et l'amour des parents envers leur enfant.

Le jour du rendez-vous, les princes se défilèrent devant le roi pour lui présenter les mets rares qu'ils eurent trouvé de par le monde, on y trouva des pattes d'ours, des huitres à perle, de la soupe au nid d'hirondelle, du gibier, des meilleures viandes de ferme, des fruits de mer, des légumes rares, tous succulents les uns et les autres, tous les princes se relaya pour raconter au roi comment ils eurent trouvé ces mets. Seul Tiết Liêu resta modestement dans un coin avec ses deux gâteaux sur son plateau. Le roi, intrigué, lui demanda l'origine de ses gâteaux. Tiết Liêu raconta au roi la visite du génie et lui expliqua la signification de Bánh Giầy et Bánh Chưng. Le roi goûta et les trouva délicieux, en plus de leur noble signification, il décida de céder le trône à Tiết Liêu, le 18e prince.

Et depuis, à chaque nouvel an lunaire, tous les vietnamiens fabriquent ou achètent Bánh Chưng et Bánh Giầy pour compléter leur plateau d'offrandes aux aïeux, aux esprits du ciel et de la terre. Puis les consommer avec leurs famille et amis.

De nos jours, nous trouvons les Bánh Chưng et Bánh Giầy en profusion dans les commerces au Vietnam à l'approche du nouvel an lunaire. Pendant d'autres périodes de l'année, c'est plus rare d'en trouver, mais il y a toujours des petits fabricants et des petites échoppes qui les proposent, dans chaque grande ville.