Recette: Champignon farci au taro

Bonjour tout le monde,

Depuis que j'ai décidé de faire les articles sur les recettes vietnamiennes, je ne vous ai livré que les recettes avec de la viande. Et parmi mes amis, il se trouve pas mal de végétariens, alors aujourd'hui, une recette qu'ils peuvent tester et déguster chez eux! Cela n'empêche pas que les non-végétariens puissent la tester aussi hein, car bon, les champignons, c'est super bon. :)

Recette: Champignon farci au taro.

Ingrédients:

- 300g de gros champignon de paille ou de gros champignon de paris.
- 2-3 petits taros
- La moitié d'un oignon et quelques feuilles de ciboulettes.
- Pour la sauce: 2 cuillères à soupe de sauce au piment sucrée (que vous trouverez facilement dans les magasins asiatiques), du Maggi, du nước mắm, du sucre et du sel, du poivre, de l'huile de colza.

Préparation:

- Cuire les taros à l'eau puis les écraser.
- Couper la moitié de l'oignon en julienne.
- Laver et couper les ciboulettes en petits morceaux.
- Laver les champignons, couper les pieds, les tremper dans de l'eau salée pendant environ un quart d'heure, puis les mettre à sécher dans un panier ou sur du papier absorbant.
- Mélanger les taros écrasés avec l'oignon et les ciboulettes, ajouter une cuillère à café de sel, quelques pincées de poivre, une cuillère à café d'huile, mélanger bien le tout et laisser macérer pendant un quart d'heure. (Pour les non-végétariens, vous pouvez ajouter dans ce mélange un peu de viande ou de crevettes hachées).
- Farcir les champignons avec ce mélange.

Cuisson:

- Chauffer un peu d'huile dans une poêle, et faire griller le champignon farci, sortir le champignon quand le côté où il y a de la farce sera doré. Préserver le tout sur un papier absorbant.
- Dans le même poêle, fait roussir une petite gousse d'ail, ajouter de la sauce piment, 2 cuillères à soupe de nước mắm, 1 cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de maggi, et une cuillère à soupe d'eau, laisser bouillir.
- Quand la soupe bout, ajouter les champignons grillés, laisser cuire à petit feu, couvrir la poêle, retourner les champignons de temps en temps pour qu'ils prennent bien la sauce.
- Gouter la sauce et ajouter les ingrédients (sel, sucre, poivre, etc.) selon votre goût, laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce d'aspect un peu liquoreuse.

_ A déguster avec du riz blanc ou du riz cantonnais. Personnellement, je préfère un bon riz blanc bien préparé. :)

Bon appétit. :)